Como ingredientes principales, encontrará los garbanzos, el arroz y tres variedades de quinoa (blanca, roja y negra). Otros ingredientes que forman parte, son frutas (piña y arándanos), semillas (pipas de calabaza y de girasol) y una vinagreta suave de aceite de oliva, vinagre de manzana y una pizca de pimienta. Todos ellos han sido escogidos por las diferentes propiedades nutritivas que le caracterizan:
Garbanzos y arroz: son una fuente destacable de carbohidratos complejos, es decir de absorción lenta, lo que les hace beneficiosos para personas que padecen diabetes ya que les ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre. Además, al combinarlos, la calidad de las proteínas que lo componen aumenta.
Quinoa: es considerada como el único alimento vegetal que contiene todos los aminoácidos esenciales. También contiene una larga lista de oligoelementos y vitaminas (potasio, magnesio, fósforo, calcio, hierro, vitaminas del grupo B como la B1, B2, B6, el ácido fólico y la niacina, entre otros).
Pipas de girasol: ricas en vitamina E, vitamina B-1, selenio, magnesio y grasas Omega-6.
Pipas de calabaza: alto contenido en fibra, grasas Omega-3, antioxidantes y minerales como el hierro y el magnesio.
Piña: fuente de vitamina C, vitamina A, B1 y ácido fólico.
Arándanos: contienen gran cantidad de antioxidantes, entre los más importantes la proantociacina, considerada un excelente antiinflamatorio.
