El futur de la quinoa, el futur dels cultius

Sabies que la quinoa pot ser una bona alternativa als cultius tradicionals d’estiu?

El gra de quinoa és apreciat per les seves qualitats nutritives ja que té un elevat contingut en carbohidrats, però sense contenir gluten. També té un elevat contingut en proteïna, que oscil·la entre el 12 i el 18%, superior al del blat. A més, aquest elevat contingut proteic està complementat per una equilibrada presència d’aminoàcids essencials, com són la metionina i la lisina. Actualment la FAO la considera entre les espècies de cultiu que poden ajudar a pal·liar la desnutrició a nivell mundial.

Actualment es cultiven a Catalunya 37 ha de quinoa, de les què 6 ha ho són en reg. El rendiment mitjà d’aquesta superfície és de 2.838 kg/ha (DARP, 2017). La fenologia d’una varietat europea de quinoa, de cicle curt, adaptada a les nostres condicions habituals de cultiu es resumeix en:

🔸Sembra (dia 0)
🔸Germinació (dia 5)
🔸Emergència (dia 8)
🔸Fulles (dia 15)
🔸Botó floral (dia 50)
🔸Inflorescència (dia 60)
🔸Antesi (dia 70)
🔸Inici ompliment gra (dia 80)
🔸Gra farinós (dia 105)
🔸Maduració (dia 130)

Tota la informació a https://lnkd.in/ePUrgCT

Quinoa tricolor a inderach.com

Vols viure més temps?

Tira la carn vermella dels teus àpats i substitueix-ho per llegums i fruits secs.

👩‍🎓Segons els investigadors de l’Escola de Salut Pública Harvard TH Chan dels Estats Units, en un estudi de més de 37.000 nord-americans amb una edat mitjana de 50 anys, demostra que els que menjaven més proteïnes vegetals tenien un 27% menys de probabilitats de morir per qualsevol causa.

L’equip va trobar que substituir un 5️⃣% de les calories diàries del total de les proteïnes animals amb un nombre equivalent de proteïnes vegetals es veia directament relacionat amb una disminució de gairebé el 50% del risc de morir per qualsevol causa.

Tanmateix, la substitució del 2️⃣% de les calories diàries de proteïnes de carn processades per un nombre equivalent de proteïnes vegetals es va associar amb un 32% menys de risc de mort. ⚰️

“Les proteïnes vegetals saludables com les nous, els llegums i els cereals integrals contenen proteïnes, però també altres nutrients beneficiosos com greixos saludables, vitamines antioxidants, minerals, etc… que s’han associat amb un menor risc de patir malalties cròniques com la diabetis, malalties cardiovasculars i alguns càncers” afirma Zhieli Shan, investigadora de la Universitat de Harvard.

Dia internacional dels llegums

En el # DíaMundialdelsLlegums volem fer-los el nostre especial homenatge. Són la nostra passió i la nostra matèria prima que ens mou dia a dia per oferir-les cuites en menjadors col·lectius, restaurants, càterings, supermercats, etc. També ecològiques!

2016 va ser proclamat per primera vegada Any Internacional de les Llegums per l’Assemblea General de les Nacions Unides. Aquest any té com a lema #amalaslegumbres per una dieta i un planeta sans.

La finalitat d’aquestes campanya és conscienciar la societat de la necessitat d’incrementar el consum d’aliments proteics d’origen vegetal que durant les últimes dècades s’ha vist reduït a nivells molt baixos. L’organisme internacional recomana menjar llegums entre dos i quatre vegades per setmana per arribar als 10,5 quilos anuals per persona.

Clica per a més informació del Dia Internacional

10 aliments que son trending topic, entre ells, la quinoa!

Avui us escrivim 10 tendències alimentàries que han vingut per quedar-se i entre les quals (contents que sigui així) hi ha una que ens encanta, la QUINOA!

Aquí van els 10 aliments més trending
👍Torrades d’alvocat
👍Quinoa
Internet va estallar quan es van descobrir dietes sense gluten i un dels ingredients més apreciats i consumits en aquesta dieta va ser la quinoa. Té un alt contingut en proteïnes, cosa que el converteix en un bon reemplaçament de l’arròs i d’altres grans rics en carbohidrats i baixos en proteïnes. Tot i que no conté gluten, també és farcit i es pot cuinar i menjar de moltes maneres, un bon substitut de la farina de blat, té un sabor suau i nou.
👍Carbó activat en els aliments
👍Civada durant la nit
👍Gelat enrotllat
👍Llet no làctia
👍Aliments d’origen vegetal com els llegums
👍Probiòtics (iogurt, kèfir, etc…)
👍Untats a base de fruits secs i llavors
👍Cuinar amb oli de coco verge

La biocultura revitalitza el primer sector

🔝 La producció ecològica ha crescut un 10% anual i de forma sostinguda els últims anys. Cada vegada hi ha més consumidors conscienciats amb l’alimentació i el consum de productes naturals i sostenibles.

🍽️Des d’Inderach també hi hem posat el nostre granet de sorra amb llegums (cigrons, llenties i mongetes) ecològics i certificats pel CCPAE.

Espanya és el quart productor mundial d’aliments ecològics i el segon exportador de llegums. 🍋 Tot i així, el consum de productes ecològics encara és baix, situant-se a una compra mitjana de 46,60 euros (quan a països con Suïssa i Dinamarca) supera els 300 euros.

Llegeix més en l’article publicat per La Vanguardia a la secció de sostenibilitat

Categorías
Quinoa

Trio de quinoas

Combinamos tres tipos de quinoas: blanca, roja y negra. La blanca proviene del Perú, mientras que la negra y roja de Bolivia.

La quinoa se está convirtiendo en uno de los alimentos más representativos de la dieta mediterránea. Lo consideran un superalimento, ya que es uno de los alimentos más completos que existen. Ideal para niños, mujeres embarazadas, deportistas, diabéticos, personas con colesterol, estreñimiento, para aquellos que quieran perder peso…

Su origen se remonta a hace miles de años, cuando era un alimento sagrado, y ahora se está convirtiendo en un producto de moda. Contiene todos los aminoácidos necesarios esenciales para el ser humano y un equilibrio excepcional entre proteínas, grasas y carbohidratos.

Valor nutricional medio aproximado por 100 g
Energía191 kcal / 806 kj
Sal0,37 g
Proteínas14,5 g
Grasas3,6 g
de las cuales saturadas0,79 g
Hidratos de carbono23,6 g
de los cuales azúcares1,8 g

Estos son los formatos estandares que tenemos en el mercado, pero si necesitas otro formato concreto, contacta con nosotros y miraremos de podertelo facilitar.

Formatos disponibles
Refrigerados de 0º a 4ºCUnidades / cajaCongelado mínimo a -18ºCUnidades/ caja
200 g6 ó 121 kg7

Categorías
Llegums

Judía Garrofó

Es un frijol cultivado en países cálidos, también conocido como el frijol Peladilla o frijoles de Lima. Origen del Perú. Es una judía blanca grande con una textura cremosa y un sabor delicado.

Entra como ingrediente principal en numerosas recetas. Nutricionalmente, al igual que las otras especies de judías, proporciona fibra y poca grasa.

Valor nutricional medio aproximado por 100 g
Energía148 kcal / 628 kj
Sal0,98 g
Proteínas8,3 g
Grasas1,6 g
de las cuales saturadas0,6 g
Hidratos de carbono25 g
de los cuales azúcares<0,5 g

Estos son los formatos estándares que tenemos en el mercado, pero si necesitas otro formato concreto, ponte en contacto con nosotros y miraremos de poder facilitártelo.

Formatos disponibles
Congelado mínimo a -18ºCUnidades/ caja
2 kg5
15 kggranel

Categorías
Llegums

Judía Great North

De origen de los Estados Unidos, se caracteriza por su color blanco y forma alargada. Gran tamaño (calibre 5 mm).

Sabor delicado con piel fina. Harinosa y percepción de la piel mediana y un sabor suave, ligeramente más intenso que la variedad del “ganxet”.

Valor nutricional medio aproximado por 100 g
Energía148 kcal / 628 kj
Sal0,98 g
Proteónas8,3 g
Grasas1,6 g
de las cuales saturadas0,6 g
Hidratos de carbono25 g
de los cuales azúcares<0,5 g

Estos son los formatos estándares que tenemos en el mercado, pero si necesitas otro formato concreto, ponte en contacto con nosotros y miraremos de poder facilitártelo.

Formatos disponibles
Congelado mínimo a -18ºCUnidades/ caja
2 kg5
15 kggranel

Categorías
Llegums

Mongeta ecològica Michigan

Se caracteriza por su color blanco, forma redonda y es uno de los más pequeños del mercado.

Es muy sabroso, con mucha proteína y poca fibra. Sabor suave y textura cremosa.

Frijoles de la agricultura orgánica; por lo tanto, con excelente calidad. Las técnicas utilizadas en la producción agrícola orgánica son respetuosas con el medio ambiente y con las personas porque restringe el uso de productos químicos sintéticos.

Valor nutricional medio aproximado por 100 g
Energía148 kcal / 628 kj
Sal0,98 g
Proteínas8,3 g
Grasas1,6 g
de las cuales saturadas0,6 g
Hidratos de carbono25 g
de los cuales azúcares<0,5 g

Estos son los formatos estándares que tenemos en el mercado, pero si necesitas otro formato concreto, ponte en contacto con nosotros y miraremos de poder facilitártelo.

Formatos disponibles
Refrigerados de 0º a 4ºCUnidades / cajaCongelado mínimo a -18ºCUnidades/ caja
250 g6 ó 122 kg5
15 kggranel

Categorías
Llegums

Judía Michigan

De origen de los Estados Unidos o Canadá, se caracteriza por su color blanco, forma redonda y es de las más pequeñas del mercado.

Es muy sabrosa, con mucha proteína y poca fibra. Sabor suave y textura cremosa.

Valor nutricional medio aproximado por 100 g
Energía148 kcal / 628 kj
Sal0,98 g
Proteínas8,3 g
Grasas1,6 g
de las cuales saturadas0,6 g
Hidratos de carbono25 g
de los cuales azúcares<0,5 g

Estos son los formatos estándares que tenemos en el mercado, pero si necesitas otro formato concreto, ponte en contacto con nosotros y miraremos de poder facilitártelo.

Formatos disponibles
Refrigerados de 0º a 4ºCUnidades / cajaCongelado mínimo a -18ºCUnidades/ caja
250 g6 ó 122 kg5
400 g615 kggranel
500 g6
1 kg3
2,5 kg1
4,5 kg1