Com a ingredients principals, hi trobareu els cigrons, l’arròs i tres varietats de quinoa (blanca vermella i negra). Altres ingredients que en formen part, són fruites (pinya i nabius), llavors (pipes de carbassa i de gira-sol) i una vinagreta suau d’oli d’oliva, vinagre de poma i un polsim de pebre. Tots ells han estat escollits per les diferents propietats nutritives que el caracteritzen:
Cigrons i arròs: són una font destacable de carbohidrats complexos, és a dir d’absorció lenta, la qual cosa els fa beneficiosos per a persones que pateixen diabetis ja que els ajuda a controlar els nivells de sucre en sang. A més, al combinar-los, la qualitat de les proteïnes que el composen augmenta.
Quinoa: és considerada com l’únic aliment vegetal que conté tots els aminoàcids essencials. També conté una llarga llista d’oligoelements i vitamines (potassi, magnesi, fòsfor, calci, ferro, vitamines del grup B com la B1, B2, B6, l’àcid fòlic i la niacina, entre d’altres).
Pipes de gira-sol: riques en vitamina E, vitamina B-1 , seleni, magnesi i greixos Omega-6.
Pipes de carbassa: alt contingut en fibra, greixos Omega-3, antioxidants i minerals com el ferro i el magnesi.
Pinya: font de vitamina C, vitamina A, B1 i àcid fòlic.
Nabius: contenen gran quantitat d’antioxidants, entre els més importants la proantociacina, considerada un excel·lent antiinflamatori.
