Etiqueta: mongetes

És una mongeta cultivada als països càlids, també coneguda per fesol de la peladilla o mongeta de Lima. D’origen del Perú. És un fesol blanc gros amb una textura untuosa i un sabor delicat.

Entra com ingredient principal en nombroses receptes. Nutricionalment, com les altres espècies de mongeteres, aporta fibra i poc de greix.

Valor nutricional mitjà aproximat per 100 g

De procedència d’Estats Units, es caracteritza pel seu color blanc i de forma allargada. De mida gran (calibre 5 mm).

De gust delicat amb pell fina. Farinositat i percepció de la pell mitjanes i un sabor suau, lleugerament més intens que la varietat del ganxet.

Valor nutricional mitjà aproximat per 100 g

Es caracteritza pel seu color blanc, de forma rodona i és de les més petites del mercat.

És molt saborosa, amb molta proteïna i poca fibra. De gust suau i textura cremosa.

Mongeta provinent de l’agricultura ecològica; per tant, amb una qualitat excel·lent. Les tècniques utilitzades en la producció agrària ecològica són respectuoses amb el medi ambient i amb les persones perquè restringeix l’ús de productes químics de síntesi.

Valor nutricional mitjà aproximat per 100 g

De procedència d’Estats Units o Canadà, es caracteritza pel seu color blanc, de forma rodona i és de les més petites del mercat.

És molt saborosa, amb molta proteïna i poca fibra. De gust suau i textura cremosa.

Valor nutricional mitjà aproximat per 100 g

Mongeta negra, o també coneguda per “frijol” negre d’origen d’Estats Units i Canadà. D’un calibre de 5,5 mm.

És una mongeta especialment popular a la gastronomia llatinoamericana, però que també es troba als Estats Units.

Té una textura densa i carnosa que la fa popular en plats vegetarians.

Valor nutricional mitjà aproximat per 100 g

Mongeta ull negre o de “l’ull ros” és típica pel seu color blanc i negra i petita de tamany. Típica d’Extremadura. Coneguda com “chiquillos con chaleco” pel puntet negre que tenen a l’embrió.

Es consumeix a tot Espanya i s’utilitza tant per amanides, com per guisats o com a guarnició amb carn i/o peix.

Valor nutricional mitjà aproximat per 100 g

Mongeta típica d’Amèrica del Sud. De color vermellós i allargada. És de mida mitjana i forma arrodonida, amb taques granats i la seva pell és llisa i tova amb textura mantegosa.

Valor nutricional mitjà aproximat per 100 g