La lenteja caviar o lenteja beluga es una lenteja pequeña y de forma semiesférica. De color negro brillante pero que una vez cocida suaviza parte de su color negro. De origen de Canadá. Muy tierna para cocerla y que no desprende la piel. Tiene una agradable textura y sabor que se combina con verduras y cereales. Lleva este nombre por su similitud con el caviar de “Beluga”. De calibre entre 3 y 4 mm.
Esta variedad de lentejas es la de más valor proteico de todas las lentejas. Constituye una gran fuente de proteínas vegetales y, gracias a su riqueza en carbohidratos complejos y fibra, aporta energía gradualmente.
Su color oscuro nos dice que contiene anticianinas, un pigmento que protege al organismo del daño de los radicales libres.
Valor nutricional medio aproximado por 100 g
| Energía | 128 kcal / 542 kj |
| Sal | 0,73 g |
| Proteínas | 5,1 g |
| Grasas | 1,1 g |
| de las cuales saturadas | 0,3 g |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| de los cuales azúcares | <0,5 g |
Estos son los formatos estándares que tenemos en el mercado, pero si necesitas otro formato concreto, ponte en contacto con nosotros y miraremos de poder facilitártelo.
Formatos disponibles
| Congelado mínimo a -18ºC | Unidades/ caja |
| 2 kg | 5 |
| 15 kg | granel |
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