La llentia caviar o beluga és una llentia petita i de forma semiesfèrica. De color negre brillant però que un cop cuita suavitza part del seu color negre. Provinent del Canadà. Molt tendra al coure-la i que no deixa anar la pell. Té una agradable textura i sabor que combina amb les verdures i els cereals. Rep aquest nom per l’assemblança física que té amb el caviar de “Beluga”. De calibre entre 3 i 4 mm.
Aquesta varietat de llentia és la de més valor proteïc de totes les llenties. Constitueix una gran font de proteïnes vegetals i, gràcies a la seva riquesa en hidrats de carboni complexes i fibra, proporciona energia de forma gradual.
El seu color fosc ens diu que conté anticianines, un pigment que protegeix l’organisme dels danys dels radicals lliures.
Valor nutricional mitjà aproximat per 100 g
| Energia | 182 kcal / 763 kj |
| Sal | 0,73 g |
| Proteïnes | 10 g |
| Greixos | 1,1 g |
| dels quals saturats | 0,3 g |
| Hidrats de carboni | 24 g |
| dels quals sucres | <0,5 g |
Aquests son els formats estàndards que tenim al mercat, però si necessites un altre format concret, posa’t en contacte amb nosaltres i mirarem de poder-te’l facilitar.
Formats disponibles
| Congelat mínim a -18ºC | Unitats/ caixa |
| 2 kg | 5 |
- Falafel de cigrons amb allioli de pastanaga i arròs basmati
- Llenties saltades amb pernil i ou ferrat
- Cigrons a la catalana
- Mongetes amb cloïsses
- Mongetes al forn
- Hummus de cigrons Pedrosillano
- Hamburgueses de llenties
- Bacallà amb cigrons
- Llenties grogues al curry
- Amanida de mongetes, tomàquet, olivada i coriandre
- Arròs basmati amb mongetes pinta
- Sopa vegana amb mongetes blanques
- Hummus de llenties
- Amanida fresca de trio de quinoes
- Crema de llegums
- Bunyols de cigrons
- Crema recuperadora de remolatxa, mongetes, gingebre i xips de coco
- Rape con garbanzos
- Muslos de pollo con judías y orejones
- Paté de lentejas y castañas
