Farcellet de col amb quinoa i verdures saltejades / Bolsita de col con quinoa y verduras salteadas

Verdures de temporada embolicades amb col… un plat d’hivern i ideal com a pica-pica per aquestes festes de Nadal.

Verduras de temporada envueltas con col… un plato de invierno e ideal como picoteo para estas fiestas navideñas.

Yields1 Serving
 1 col verda de fulla arrissada / col verde de hoja rizada
 2 cebes / cebollas
 2 pastanagues / zanahorias
 1 alberginia / berenjena
 150 g quinoa tricolor Inderach
 625 ml aigua / agua
 2 pessics de sal marina fina / pellizcos de sal marina fina
 7 tomàquets assecats (si en tenim) / tomates secos (si tenemos)
 grapat d'ametlles torrades i trossejades / unas cuantas almendras tostadas y troceadas
 julivert / perejil
Nutrition Facts

0 servings

Serving size

1

Tallem la ceba, la pastanaga i l’alberginia a daus i ho saltegem amb oli i sal en una paella. Quan ja estigui daurada li afegim la quinoa tricolor i ho deixem a foc suau durant 2 ó 3 minuts. / Cortamos la cebolla, la zanahoria y la berenjena en dados y lo salteamos con aceite y sal en una sartén. Cuando ya esté dorada le añadimos la quinoa tricolor y dejamos a fuego suave durante 2 ó 3 minutos.

2

Apartem del foc i podem incorporar-hi (si en tenim) algun tomàquet sec, ametlles a daus petits i julivert picat. Remenem bé i ho reservem. / Apartamos del fuego y podemos incorporar (si tenemos) algún tomate seco, almendras en dados pequeños y perejil picado. Removemos bien y reservamos.

3

Tallem el cor de la col amb un ganivet fi, fent la forma d’un con a dins de la base. La posem a bullir amb aigua durant uns 15 minuts a foc mig. / Cortamos el corazón de la col con un cuchillo fino, haciendo la forma de un cono dentro de la base. La ponemos a hervir con agua durante unos 15 minutos a fuego medio.

4

Traiem la col de l’aigua, l’escorrem amb la base cap avall i la deixem refredar. Un cop freda, pelem delicadament les fulles. / Sacamos la col del agua, la escurrimos con la base hacia abajo y la dejamos enfriar. Una vez fría, pelamos delicadamente las hojas.

5

Posem 2 ó 3 cullerades de farcit sobre la meitat inferior de la full de col, enrotllem i dobleguem els laterals perquè quedi ben lligat. / Ponemos 2 ó 3 cucharadas de relleno sobre la mitad inferior de la hoja de col, enrollamos y doblamos los laterales para que quede bien atado.

6

Anem col·locant els farcells en una safata, els pintem amb oli i enfornem 5 minuts a 180 graus o fins que comencin a daurar-se. / Vamos colocando las bolsitas en una bandeja, las pintamos con aceite y horneamos 5 minutos a 180 grados o hasta que empiecen a dorarse.

Ingredients

 1 col verda de fulla arrissada / col verde de hoja rizada
 2 cebes / cebollas
 2 pastanagues / zanahorias
 1 alberginia / berenjena
 150 g quinoa tricolor Inderach
 625 ml aigua / agua
 2 pessics de sal marina fina / pellizcos de sal marina fina
 7 tomàquets assecats (si en tenim) / tomates secos (si tenemos)
 grapat d'ametlles torrades i trossejades / unas cuantas almendras tostadas y troceadas
 julivert / perejil

Directions

1

Tallem la ceba, la pastanaga i l’alberginia a daus i ho saltegem amb oli i sal en una paella. Quan ja estigui daurada li afegim la quinoa tricolor i ho deixem a foc suau durant 2 ó 3 minuts. / Cortamos la cebolla, la zanahoria y la berenjena en dados y lo salteamos con aceite y sal en una sartén. Cuando ya esté dorada le añadimos la quinoa tricolor y dejamos a fuego suave durante 2 ó 3 minutos.

2

Apartem del foc i podem incorporar-hi (si en tenim) algun tomàquet sec, ametlles a daus petits i julivert picat. Remenem bé i ho reservem. / Apartamos del fuego y podemos incorporar (si tenemos) algún tomate seco, almendras en dados pequeños y perejil picado. Removemos bien y reservamos.

3

Tallem el cor de la col amb un ganivet fi, fent la forma d’un con a dins de la base. La posem a bullir amb aigua durant uns 15 minuts a foc mig. / Cortamos el corazón de la col con un cuchillo fino, haciendo la forma de un cono dentro de la base. La ponemos a hervir con agua durante unos 15 minutos a fuego medio.

4

Traiem la col de l’aigua, l’escorrem amb la base cap avall i la deixem refredar. Un cop freda, pelem delicadament les fulles. / Sacamos la col del agua, la escurrimos con la base hacia abajo y la dejamos enfriar. Una vez fría, pelamos delicadamente las hojas.

5

Posem 2 ó 3 cullerades de farcit sobre la meitat inferior de la full de col, enrotllem i dobleguem els laterals perquè quedi ben lligat. / Ponemos 2 ó 3 cucharadas de relleno sobre la mitad inferior de la hoja de col, enrollamos y doblamos los laterales para que quede bien atado.

6

Anem col·locant els farcells en una safata, els pintem amb oli i enfornem 5 minuts a 180 graus o fins que comencin a daurar-se. / Vamos colocando las bolsitas en una bandeja, las pintamos con aceite y horneamos 5 minutos a 180 grados o hasta que empiecen a dorarse.

Notes

Farcellet de col amb quinoa i verdures saltejades / Bolsita de col con quinoa y verduras salteadas