¡Receta dentro del reto “losmartesvegan” a cargo de @vegaliloveandvegan que utiliza aquafaba para el glaseado de limón y frambuesa de estos deliciosos mini donuts!
Ingredientes para 1 unidad
- 50 g margarina vegetal (flora)
- 55 g yogur de soja (tipo griego)
- 40 g edulcorante
- 1 tbsp vainilla
- 90 g acuafaba
- 100 g harina de avena
- 25 g de almendra mucha
- 5 g levadura
- 1 tbsp leche vegetal, por ejemplo, de avena
- Deshacemos la margarina y la mezclamos bien con el yogur.
- Añadimos el edulcorante, la vainilla y la acuafaba y mezclamos.
- Añadimos tamizadas la harina de avena, de almendras y la levadura. Mezclamos bien.
- Añadimos la leche y volvemos a mezclar.
- Hacemos las formas de donuts que queramos (nos han salido 18 unidades) y los dejamos enfriar en una rejilla.
- Por el glaseado
- Para las de chocolate: deshacer el chocolate con un poco de aceite de coco.
- Por las de acuafaba: batimos hasta que genere mucha espuma. Añadimos el edulcorante al gusto (pulverizado) y dividimos en dos:
- Las de limón: mezclamos la acuafaba con extracto y zumo de limón (media limón).
- Las de frambuesa: mezclamos la acuafaba con pasta de frambuesa o mermelada de frambuesa.
- Bañamos los donuts y los dejamos secar en una rejilla.