Falafel de garbanzos con alioli de zanahoria y arroz basmati

Ingredientes para 1 persona

Para el falafel

• 500 g garbanzos cocidos de Inderach
• 1 cebolleta
• 1 ajo
• 1 cucharada sopera de perejil
• 1 cucharada pequeña de comino
• 4 cucharadas de harina
• sal y pimienta
• 1 vaso de arroz basmati (para acompañar)
  
  Para el alioli de zanahoria
• 2 zanahorias
• 2 ajos laminados
• zumo de medio limón
• aceite de oliva
• sal

1. Para hacer el falafel: trituramos los garbanzos, la cebolla, el ajo, el perejil, el comino, junto con la harina, la sal y la pimienta, hasta obtener una masa uniforme.
2. Con las manos enharinadas, hacemos bolas del tamaño de una nuez y las ponemos en la bandeja del horno a 190ºC durante 10 minutos por cada lado.
3. Para hacer el alioli: cocemos las zanahorias y una vez cocidas, las ponemos a batir junto con los ajos, la sal y el zumo de limón, emulsionando con el aceite de oliva hasta conseguir la textura deseada.
4. Lo acompañamos todo con un vaso de arroz basmati cocido y ¡ya tenemos el plato preparado!