Pan de lentejas

Ingredientes para 1 unidad

• 200 g lentejas cocidas Inderach
•  100 ml agua tibia
•  50 g harina integral
•  2 cucharaditas de miel
•  25 g levadura fresca
•  200 g harina de fuerza
•  1 pizca de sal
•  1 cucharadita de aceite de oliva virgen

1. Ponemos las lentejas en un cuenco con agua y las trituramos hasta obtener una crema espesa. Añadimos la levadura, la harina integral y la miel y mezclamos bien.
2. Añadimos la harina de fuerza.
3. Cuando esté bien ligado añadimos el aceite y la sal y lo amasamos hasta conseguir una masa elástica que no se pegue en las manos.
4. En un cuenco pintado de aceite, le ponemos la masa. La tapamos con un paño y dejamos que repose durante 1 ó 2 horas. Debería doblar su volumen.
5. Hacemos algunos cortes en la parte superior, sin llegar al fondo, y volvemos a dejar reposar.
6. Con el horno ya caliente a 200ºC, lo dejamos durante 25 minutos.