Lentejas amarillas en el curry
Ingredientes para 2 personas
- 360 g lentejas amarillas ya cocidas Inderach
- 2 de aceite de oliva
- 1 troceada
- 4 picados
- 2 cucharadas de jengibre fresco cortado
- 1 cucharada de Garam Masala
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de comino
- 1 de caldo de verduras
- 150 g de espinacas baby
- 400 g de tomate triturado
- Sofreímos en la sartén la cebolla cortada pequeña y los ajos durante 5 minutos.
- Añadimos el jengibre fresco y el resto de especias, salteamos durante 1 minuto.
- Introducir en una olla las lentejas, el sofrito y el caldo de verduras y cocer durante 3 horas y 30 minutos.
- Introducir las espinacas baby durante 7 minutos.
- Dejamos reposar 15 minutos.