Recetas

Espumós de cigrons amb llagostins / Espumoso de garbanzos con langostinosSobren uns quants cigrons a la nevera i no saps què fer amb ells. Un espumós de cigrons amb un toc de marisc al damunt. Una manera de servir un primer plat fàcil i saludable. Sobran unos cuantos garbanzos en la nevera y no sabes qué hacer con ellos? Un espumoso de garbanzos con un toque de marisco por encima. Una manera de servir un primer plato fácil y saludable.
Croquetes de cigrons / Croquetas de garbanzosFàcils i còmodes, sense necessitat de grans ingredients. Croquetes per picar, per complementar, per simplement assaborir. Fáciles y comodas, sin necesidad de grandes ingredientes. Croquetas para picar, para complementar, para simplemente saborear.
Caldereta de llenties beluga amb marisc / Caldereta de lentejas beluga con mariscoAmb la recepta d'avui no farem cap favor a la dita "Llenties; si les vols les menges, i si no, les deixes ", perquè us garanteixo que cuinades d'aquesta manera, serà impossible que ningú es resisteixi a no menjar-les. Una combinació de plat de molts colors i textures que ens porta al mar però amb un fons de muntanya. Con la receta de hoy no haremos ningún favor al refrán "Lentejas; si las quieres, las comes; sinó, las dejas", porque os garantizo que cocinadas de esta manera, será imposible que nadie se resista a no comérselas. Una combinación de plato con muchos colores y texturas, que nos transporta al mar pero tambíen con un fondo de montaña.
Caldereta de llenties amb farcell de foie / Caldereta de lentejas con manta de foieCombinem les llenties amb el toc salat de la cansalada (amb petites dosis) i els farcells de foie que coronen la recepta. Per menjar-ne amb petites dosis però que per aperitius o per acompanyar un tall de carn pot ser una bona opció per aquestes festes de Nadal. Combinamos las lentejas con el toque salado del tocino (con pequeñas dosis) y las virutas de foie que coronan la receta. Para comer con pequeñas dosis pero que para aperitivos o para acompañar un corte de carne puede ser una buena opción para estas fiestas de Navidad.
Pa de quinoa i cúrcuma / Pan de quinoa y cúrcumaPa de motlle fet a base de quinoa, sense farina! Una idea genial per a treballar noves textures i menjar pa de forma saludable. Ens encanta quan el combinem després amb aliments salats com el pernil o la sobrassada, un cop hem tallat el pa a rodanxes i l'hem torrat. Tendre, cruixent i amb tocs agres de la quinoa. Pan de molde hecho a base de quinoa, sin harina! Una idea genial para trabajar nuevas texturas y comer pan de forma saludable. Nos encanta cuando lo combinamos después con alimentos salados como el jamón o la sobrasada, una vez hemos cortado el pan en rodajas y la hemos tostado. Tierno, crujiente y con toques agrios de la quinoa.
Pastís de quinoa i pastanaga amb crema de formatge / Pastel de quinoa y zanahoria con crema de quesoHeu provat un pastís de pastanaga sense farina? És possible gràcies a l'elegant textura de la quinoa. Amb ella aconseguim una textura espumosa, agradable al paladar i apte per a vegans. Una recepta que s'ha de treballar amb delicadesa però que ens dóna un toc dolç i salat fabulós. Tasta-la! ¿Has probado un pastel de zanahoria sin harina? Es posible gracias a la elegante textura de la quinoa. Con ella conseguimos una textura espumosa, agradable al paladar y apta para veganos. Una receta que se debe trabajar con delicadeza pero que nos da un toque dulce y salado fabuloso. Prueba-la!
Paté de llenties i castanyes / Paté de lentejas y castañasLes castanyes son només per la tardor? Les podem treballar encara per aquests dies de Nadal i son ideals per combinar amb les llenties. Una proposta atrevida de sabor però que mentre esperem que s'acabi de coure els canelons (per exemple!) podem aprofitar per treure uns aperitius saludables i ben diferents. Aquests combinats amb llenties i castanyes sota una base d'unes torradetes de pa. ¿Las castañas son sólo para el otoño? Las podemos trabajar tamibén durante estos días de Navidad y son ideales para combinar con las lentejas. Una propuesta atrevida de sabor pero que mientras esperamos que se acaben de cocer los canelones (por ejemplo!) Podemos aprovechar para sacar unos aperitivos saludables y bien diferentes. Estos combinados con lentejas y castañas bajo una base de tostaditas de pan.
Cuixetes de pollastre amb mongetes i orellanes / Muslos de pollo con judías y orejonesEl pollastre amb dàtils i pinyons és un plat de tradicional català que no falta a cap casa durant les festes. Amb la variació d'ingredients de cada casa, uns amb vi ranci, altres amb vermut o anís, amb canyella o sense, cada dinar d'un dia de festa té lloc per al pollastre rostit amb orellanes i pinyons. La cocció a foc lent fa que la carn vagi desprenent tots els seus sucs i acabi sent melosa. A més amb la dolçor de les orellanes i els pinyons i la reducció del licor elegit en cada cas, el plat acaba tenint aquell regust deliciós de les menges festives. El pollo con dátiles y piñones es un plato de tradicional catalán que no falta en ninguna casa durante las fiestas. Con la variación de ingredientes de cada casa, unos con vino rancio, otros con vermut o anís, con canela o sin, cada comida de un día de fiesta debe haber uno con el pollo asado con orejones y piñones. La cocción a fuego lento hace que la carne vaya desprendiendo todos sus jugos y acabe siendo melosa. Además con la dulzura de los orejones y los piñones y la reducción del licor elegido en cada caso, el plato acaba teniendo ese sabor delicioso de los manjares festivos.
Rap amb cigrons / Rape con garbanzosEl peix combinat amb llegums. Una recepta per guarnir bé la taula en un dia especial i alimentar als comensals amb un plat exquisit! Combinem el peix amb els cigrons i, a més, li afegim uns quants bolets, que en el nostre cas hem fet servir la varietat shitake. El pescado combinado con legumbres. Una receta para adornar bien la mesa en un día especial y alimentar a los comensales con un plato exquisito! Combinamos el pescado con los garbanzos y, además, le añadimos unas cuantas setas, que en nuestro caso hemos utilizado la variedad shitake.
Crema recuperadora de remolatxa, mongetes, gingebre i xips de cocoUna crema tonificant ideal per després de fer exercici o per picar entre hores; de textura amorosa, dolça, terrosa i picant. En contra de la creença popular, l’aportació calòrica de la mongeta blanca és baixa, gràcies a l’efecte saciant de la fibra que conté i al fet que té poc greix. A més, com que en aquesta recepta combina amb crema de tahina, aporta també proteïna completa.
Bunyols de cigrons / Bueñuelos de garbanzosDolços i cruixents... amb un punt cru al seu interior que ens recorda a la crema pastelera de tota la vida, però amb el seu sabor a cigrons. Son fàcils de cuinar i sempre un bon aliat per compartir amb els turrons o els polvorons. Dulces y crujientes ... con un punto crudo en su interior que nos recuerda a la crema pastelera de toda la vida, pero con su sabor a garbanzos. Son fáciles de cocinar y siempre un buen aliado para compartir con los turrones o los polvorones.
Crema de llegumsUna crema que combina tres llegums (mongetes, llenties i cigrons) acompanyat de formatge cremós. Fàcil i còmode per treure sobres!