{"id":2274,"date":"2025-02-25T01:19:35","date_gmt":"2025-02-24T23:19:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.inderach.com\/?p=2274"},"modified":"2025-02-28T20:58:24","modified_gmt":"2025-02-28T18:58:24","slug":"caldereta-de-llenties-amb-farcell-de-foie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.inderach.com\/cast\/2025\/02\/25\/caldereta-de-llenties-amb-farcell-de-foie\/","title":{"rendered":"Pastel de quinoa y zanahoria con crema de queso"},"content":{"rendered":"\n
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\u00bfHas probado un pastel de zanahoria sin harina? Es posible gracias a la elegante textura de la quinoa. Con ella conseguimos una textura espumosa, agradable al paladar y apta para veganos. Una receta que se debe trabajar con delicadeza pero que nos da un toque dulce y salado fabuloso. Prueba-la!<\/em><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Ingredientes para 1 unidad<\/p>\n\n\n\n

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  • 500\u00a0g\u00a0zanahoria<\/li>\n\n\n\n
  • \u00a0200\u00a0g\u00a0trio de quinoas cocidas Inderach<\/li>\n\n\n\n
  • \u00a04\u00a0huevos<\/li>\n\n\n\n
  • \u00a080\u00a0g\u00a0az\u00facar moreno<\/li>\n\n\n\n
  • \u00a01\u00a0cucharada de jengibre en polvo<\/li>\n\n\n\n
  • \u00a0piel rallada de un lim\u00f3n<\/li>\n\n\n\n
  • \u00a0sal<\/li>\n\n\n\n
  • cucharita de vainilla en pasta o l\u00edquida

    Para la crema de queso<\/li>\n\n\n\n
  • \u00a0300\u00a0g\u00a0queso blanco para untar<\/li>\n\n\n\n
  • \u00a0300\u00a0g\u00a0az\u00facar glas<\/li>\n\n\n\n
  • \u00a01 iogurt de lim\u00f3n<\/li>\n\n\n\n
  • \u00a01\u00a0zanahoria para decorar<\/li>\n\n\n\n
  • \u00a0aceite de girasol para el molde<\/li>\n\n\n\n
  • \u00a0sal<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n
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    1. Pelamos y troceamos las zanahorias. Las cocemos en una cazuela con agua.<\/li>\n\n\n\n
    2. Una vez tiernas, las escurrirlas bien (importante sacar toda el agua). Las trituramos muy bien hasta conseguir un pur\u00e9 de zanahoria.<\/li>\n\n\n\n
    3. Dejamos enfriar el pur\u00e9.<\/li>\n\n\n\n
    4. Precalentar el horno a 180\u00baC.

      Para la masa<\/li>\n\n\n\n
    5. Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas y le a\u00f1adimos el az\u00facar y seguimos batiendo hasta que doblamos su volumen.<\/li>\n\n\n\n
    6. A\u00f1adimos el jengibre, la vainilla y la corteza de lim\u00f3n rallada. Mezclamos con la ayuda de una esp\u00e1tula o cuchara de palo.<\/li>\n\n\n\n
    7. A\u00f1adimos la quinoa y el pur\u00e9 de zanahoria. Lo mezclamos todo suavemente para que queden integrados los ingredientes unos con otros.<\/li>\n\n\n\n
    8. Montamos las claras a punto de nieve con un poco de sal e incorporamos a la masa con movimientos suaves y envolventes para que baje la masa. Debe quedar esponjoso.<\/li>\n\n\n\n
    9. Pintamos con aceite de girasol el molde que haremos el pastel. Lo m\u00e1s adecuado ser\u00eda tener dos moldes de 20 cm cada uno; de manera que repartamos la masa en los dos moldes.<\/li>\n\n\n\n
    10. Lo dejamos cocer al horno durante 25-30 minutos a 180\u00baC.

      Para la cobertura del pastel<\/li>\n\n\n\n
    11. Mezclamos el queso con el iogurt.<\/li>\n\n\n\n
    12. A\u00f1adimos poco a poco el az\u00facar y batimos lentamente hasta que quede todo bien integrado. Lo reservamos en la nevera hasta que tome consistencia.<\/li>\n\n\n\n
    13. Para montar la tarta, colocamos primero una base de bizcocho, luego una capa de crema, otra capa de brioche y finalizamos con una \u00faltima capa de crema. Lo guardamos en la nevera m\u00ednimo 30 minutos antes de consumir.<\/li>\n\n\n\n
    14. Ponemos alguna zanahoria cortada por encima a modo de decoraci\u00f3n.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n\n\n\n
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      <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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